Finocchiona Igp, numeri record nel 2024 per la produzione

La finocchiona Igp festeggia i dieci anni del consorzio e l’imminente sbarco negli Stati Uniti con numeri record. Il valore alla produzione per il 2024 si attesta a poco sopra i 14 milioni di euro, mentre alla vendita la finocchiona Igp sfiora i 24,5 milioni di euro complessivi.

Nel 2024 sono stati 2 milioni e 411 mila i chilogrammi insaccati con un incremento (+1,8%). Oltre 870 mila i pezzi insaccati nelle varie pezzature consentite dal disciplinare, oltre 20 mila unità in più rispetto al 2023.

Sempre più gli estimatori sui mercati del sapore inconfondibile della finocchiona Igp. La conferma arriva anche dal quantitativo di vaschette di prodotto affettato e confezionato. Un nuovo record: sono 3 milioni e 641 mila le vaschette confezionate (+15,8%). Nel 2023 furono confezionate poco più di 3 milioni e 145 mila pezzi.

I dati sulla finocchiona Igp

Aspettando il mercato degli Stati Uniti

“Abbiamo di che essere orgogliosi di questi numeri. La nostra è una produzione di qualità che ogni
anno cresce sempre di più: di questo dobbiamo ringraziare tutte le aziende associate al Consorzio,
che quotidianamente scelgono di produrre la finocchiona Igp rispettando il disciplinare di
produzione e la ricetta storica di questo gustoso insaccato” afferma Alessandro Iacomoni,
presidente del consorzio di tutela della finocchiona Igp.

“I volumi del 2024 confermano i buoni segnali percepiti nella seconda parte del 2023. Adesso abbiamo altre sfide davanti a noi per poter crescere: grazie all’apertura del mercato statunitense, il 2025 porterà grandi opportunità, ed inoltre festeggeremo il decimo anno dal riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta. Ci impegneremo con ancora più determinazione per migliorare la distribuzione e la conoscenza del prodotto” aggiunge il presidente.

Iacomoni, Bezzini e Saccardi con la Finocchiona IGP

Alla conquista di vecchi e nuovi mercati

Nei prossimi mesi il Consorzio pianificherà attività non solo per i mercati esteri (con Usa e Germania in testa), ma anche per il mercato nazionale che si conferma al primo posto. Da qui la necessità di attività di promozione e di azioni di valorizzazione del prodotto.

“È importante approcciare nuovi mercati ma anche farsi conoscere e migliorare nel nostro mercato di riferimento: l’Italia rappresenta il primo mercato ed è quindi prioritario confermare quanto di buono fatto fino ad oggi e puntare a migliorare le performance degli scorsi anni” conclude Iacomoni.

Le esportazioni rappresentano il 30% delle quote di mercato nel 2024 pari a circa 550 mila chilogrammi. L’Italia si conferma il primo mercato con il 69,5%, seguita dalla Germania con il 17,5% del totale certificato (+ 38% anche grazie agli investimenti promozionali del Consorzio). Sul gradino più basso del podio si trova l’Inghilterra (+57% rispetto al 2023).

Crescono anche altri mercati come Svezia, Olanda, Francia, Svizzera e Austria, mentre perdono alcune quote Belgio per l’Europa, Canada e Norvegia, con quest’ultime due che escono quindi dalla “top 10” lasciando spazio ai mercati dell’Europa centrale.

Il sorpasso di Siena ai danni di Arezzo

Nel corso del 2024 si registra anche un cambio al vertice delle province per produzione certificata di finocchiona Igp: Siena scalza Arezzo dal primo posto. Infatti, il senese rappresenta il 38,2% del prodotto certificato, seguito da Arezzo con il 31,4%, mentre chiude il podio la provincia di Firenze con il 21,3%.

Il progetto per l’oasi della finocchiona Igp

Il Consorzio sta portando avanti il proprio progetto di sostenibilità nei pressi di Cortona. Grazie alla neonata oasi della finocchiona Igp il Consorzio vuole sensibilizzare i consumatori alla tutela degli impollinatori e della biodiversità, unendo tradizione, sostenibilità e innovazione tecnologica.

Il progetto nasce dalla collaborazione con tre aziende partner: 3Bee (leader nella tecnologia per la protezione degli ecosistemi), l’apicoltura Golden Eyes di Stefano Farnetani e la Sapori della Toscana di Giuseppe Genca.

“Vogliamo continuare a dare un segnale forte con il nostro piccolo ma grande progetto: tutti noi possiamo fare del bene all’ambiente con piccoli ma significativi gesti. Basta anche una pianta fiorita sul balcone per dare una mano” conclude la vicepresidente Antonella Gerini.

Finocchiona Igp, i progetti per il 2025

Eventi, attività di promozione e festeggiamenti per il 2025. Ad aprile si celebrerà il decimo anniversario della nascita del consorzio con un talk. Si ripete per il terzo anno il progetto di comunicazione Gusto, con uno spot tv in collaborazione con i consorzi di pecorino toscano Dop, prosciutto toscano Dop e olio toscano Igp.

Oltra ad alcune attività in Germania, la finocchiona Igp sarà presente con uno stand dedicato a
Tuttofood 2025 e parteciperà per la prima volta alla fiera Summer Fancy Food di New York. Infine la collaborazione con la catena Tosca con alcune schiacciate special edition.